Sein intensives Bouquet macht den vollen Puteus Salice Salentino Riserva D.O.C. zu etwas Besonderem. Nuancen von roten, reifen Früchten und schwarzem Tee werden hervorgehoben. Die gut eingebundenen Tannine lassen ihn geschmacklich äußerst kompakt und ausgewogen erscheinen. Das Finish präsentiert sich mürb und hält lange an. Der Puteus Salice Salentino Riserva D.O.C. ist, temperiert auf 16 °C, der ideale Begleitwein zu Braten, Wild, Wurst und Schafskäse.