Aus Sangiovese, Merlot und Syrah wird der Sperone Romagna Sangiovese Superiore D.O.C. gekeltert, er reift im Stahltank. Sein Bukett hat balsamische Noten sowie Noten von schwarzen und roten Früchten. Im Geschmack ist er gehaltvoll und ausgeglichen, angenehm trocken. Seine optimale Trinktemperatur liegt bei 16°C, so wird er gerne zu Wild und gebratenem Fleisch gereicht.