Sauvignon

Eine der weltberühmtesten Edelreben ist die Sauvignon. Sie gilt unter vielen als wichtigste Weissweinrebe, gleich nach Chardonnay und wird weltweit angebaut. Besonders in ihrem vermutlichen Heimatland Frankreich sowie in Teilen Italiens und Neuseeland,werden die Reben kultiviert und daraus hochwertige Weinerzeugnisse gewonnen. Es bedarf viel Hingabe und Sorgfalt Sauvignon anzupflanzen, da die Rebsorte oft zurückgeschnitten werden muss. Das verhindert das zu starke Austreiben der Pflanzen und die damit einhergehende Verringerung der Qualität. Kalkhaltige und karge Böden stellen das ideale Anbauterroir dar, um die vollen und saftigen Trauben ernten zu können. Weine die aus Sauvignon gekeltert werden, weisen eine ganz eigene Typizität auf. Vielfältige Fruchtaromen wie frische Zitronen und frisches Gras lassen sich deutlich erkennen.