Der 2 Jahre in Barriques gereifte Gavi di Gavi D.O.C.G. Vigna du Citu besitzt eine überwältigende Aromenvielfalt. Düfte wie Marzipan, süße Vanille sowie gelbe Früchte kommen aus dem Glas. Im Geschmack wird die Vielfältigkeit fortgesetzt. Am Gaumen überrascht der Gavi di Gavi D.O.C.G. Vigna du Citu mit seiner Vollmundigkeit. Durch diese passt er, auf 8 °C temperiert, perfekt zu Geflügel, gereiftem Käse und Jakobsmuscheln.