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Corvina

Aus der Talebene Veronas stammt die Rotweinsorte Corvina, die auch unter dem Namen Corvina Veronese bekannt ist. Mittlerweile ist Corvina aber in ganz Venetien verbreitet. Sie ist eine von nur fünf zugelassenen Rebsorten der Region Valpolicella und zugleich wichtigster Bestandteil, der aus dieser Region stammenden Weine Bardolino, Recioto und Amarone. Corvina verleiht diesen Weinen eine tiefrote Farbe. Die Aromen von Brombeeren, Johannisbeeren, getrockneten Früchten und Mandeln lassen sich deutlich erkennen. Bei der Herstellung von Amarone und Recioto della Valpolicella werden die Corvina-Trauben auf Strohmatten getrocknet, weshalb sie ganz besondere Aromen entwickeln. Solche Weine werden auch als Strohweine bezeichnet und typisch für einen hohen Alkoholgehalt sind. Corvina Veronese ist ertragreich, spätreifend und sehr tolerant gegenüber Kälte, die aufgrund der Alpennähe in der Region herrschen kann. Für die Herstellung zum Roséwein ist diese Rebsorte ebenfalls bestens geeignet.

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