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Cabernet Franc

Die rote Rebsorte Cabernet Franc wird oftmals auch als ?kleiner Bruder? des Cabernet Sauvignon bezeichnet. Diese Aussage ist allerdings nicht ganz zutreffend, da der Cabernet Franc genetisch ein ?Elternteil? des Cabernet Sauvignon ist. Im Gegensatz zum Cabernet Sauvignon haben Cabernet Franc-Weine eine hellere Farbe und einen geringeren Tanningehalt. Zudem ist der Cabernet Franc ertragreicher und seine Trauben reifen früher, weshalb er auch in kühleren Weinbaugebieten kultiviert werden kann, wie beispielsweise im französischen Loire-Tal. Heimisch ist der Cabernet Franc in Bordeaux. Weitere Anbaugebiete liegen unter anderem in Argentinien, Australien, Italien, Neuseeland, Spanien und den USA. Cabernet Franc-Weine besitzen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren und Himbeeren sowie pflanzliche Töne wie Kartoffelschalen und grüne Paprikaschoten. Durch sein fruchtiges und intensives Aroma eignet sich der Cabernet Franc bestens für Cuvées, wobei er die Bittertöne seiner Verschnittpartner ausgleicht.

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